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茶叶所举办潇湘茶品牌武夷山专业技术高级研修班
作者:刘姝娟 来源:茶叶研究所 阅读:452 时间:2019-11-26 字体:[  ]

1120日,院茶叶研究所潇湘茶品牌武夷山专业技术高级研修班日前结业。通过5天的武夷山的学习之旅,来自全省大湘西促进会的学员们充分认识了红茶鼻祖——正山小种、武夷岩茶,也为湖南茶叶品质的提升、提质打下认知基础。

本次研修班由茶叶研究所刘姝娟、陈莹玉带队,60名来至湖南省大湘西促进会的会员参加培训。1115日,研修班在武夷山顺利开班。第一天,研修班请到国家级非物质文化遗产——武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人刘安兴老师授课,他不仅给学员们普及了武夷岩茶的知识,还带着学员用乌龙茶的审评方法开汤审评了武夷山的六款当家岩茶品种,让学员们对岩茶有了生动直观的了解。

学员们来到桐木关参观了加工制作传统正山小种的“青楼”,走进了“金骏眉”的发源地正山堂,用桐木关里的山泉水泡着关里的金骏眉、妃子笑等,还参观了红茶博物馆。

培训期间,研修班邀请了《八闽茶韵-正山小种》的作者——武夷学院茶与食品学院的王芳教授,为学员全面解析正山小种,为学员们客观、科学地梳理了红茶的历史,并向大家传授了武夷山红茶的品种、加工、审评等方面知识。

在武夷山岩茶的核心产区“三坑两涧”,学员们参观了母树大红袍、牛栏坑的肉桂、慧苑寺的水仙等,感受了一下这独特环境造就了一批天价茶类的奥秘。随后又参加了武夷山最高级别的斗茶赛——“天心村斗茶赛”,学员们身临其境感受浓郁的斗茶赛氛围,了解斗茶赛的程序,审评了上百种正岩茶。

研修班结束后,学员们纷纷表示,此次研修班形式新颖,内容生动,收货颇多,并希望以后每年能至少举办一期。

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